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Curiosidades31 de jul de 2026Estrela Michelin em 2 anos: o que a gestão financeira desse restaurante ensina

Depois de dois anos de operação, o restaurante HAN, de cozinha coreana contemporânea em Buenos Aires, conquistou sua primeira estrela Michelin. Por trás do reconhecimento está uma história de planejamento financeiro rigoroso, paciência com o retorno do investimento e gestão de custos em um cenário econômico instável, lições que servem para qualquer empresário brasileiro.

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